Trança de frutos secos

INGREDIENTES:

- 3Og fermento padeiro

- 1,5dl leite

- 500g farinha

- 50g manteiga

- 50g açúcar

- 2 ovos

- 1 limão (raspa)

- 50g sultanas

- 100g amêndoa palitada torrada

- 1 ovo

- 1 chávena de chá de doce de ovos

- Manteiga para untar

- farinha e açúcar em pó para polvilhar

PREPARAÇÃO:

1.    Dissolver o fermento em 0,5dl de leite quente. Adicionar a farinha, a manteiga, o açúcar, os ovos, a raspa de limão e, aos poucos, o restante leite. Amassar até obter uma massa homogénea. Misturar as sultanas e metade da amêndoa, e deixar levedar 30 minutos.

2.    Untar um tabuleiro com manteiga e polvilhar com farinha. Tender a massa sobre uma superfície enfarinhada, separá-la em três partes e moldar rolinhos. Com estes formar uma trança e colocar no tabuleiro. Pincelar com ovo batido e colocar o doce de ovo por cima. Ligar o forno a 180ºC. Polvilhar a massa com a restante amêndoa e deixar levedar 15 minutos num local quente. Levar a meio do forno 35 minutos. Polvilhar com açúcar em pó.