Charlote de manga

INGREDIENTES:

Massa

- 6 folhas de gelatina

- 200g de açúcar

- 1 dl de água

- Raspa de 1 lima (ou limão)

- 2dl de puré de manga (1 lata pequena de polpa de manga)

- 250g de palitos de champanhe

- Leite q.b.

- 5dl de natas

- Fatias de manga para decorar

- Óleo para untar

PREPARAÇÃO:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria.

Deite o açúcar num tacho, junte a água e a raspa da lima e leve ao lume até atingir ponto de pérola. Retire do lume, adicione o puré de manga e a gelatina, e mexa até que a gelatina fique totalmente dissolvida. Deixe arrefecer.

Unte uma forma de fundo amovível com óleo. Cote os palitos à medida, demolhe-os rapidamente no leite e forre a forma no fundo e nos lados.

Bata as natas e adicione o preparado de manga (já frio), em fio e batendo sempre. Verta este creme para a forma e leve ao frigorífico até solidificar.

Decore com fatias de manga e sirva.