Tarte de Lamego

Receita retirada da revista Segredos de Cozinha, nº 796.

INGREDIENTES:

• 300g de massa folhada
• 2dl de água
• 0,5Kg de açúcar
• 1 casca de limão
• 160g de amêndoas moídas
• 3 ovos
• 6 gemas
• manteiga q.b.

PREPARAÇÃO:

1. Descongelar a massa folhada à temperatura ambiente. Estender a massa até obter uma espessura fina e forrar uma tarteira untada com manteiga. Reservar.
2. Levar ao lume a água com o açúcar e a casca de limão e deixar formar ponto de fio forte. Retirar.
3. À parte misturar a amêndoa, os ovos e as gemas e envolver tudo muito bem. Adicionar a calda de açúcar em fio, sem parar de mexer.
4. Verter na tarteira e levar ao forno cerca de 35 minutos.
5. Retirar, deixar arrefecer um pouco e desenformar.