Doce de Abóbora

Receita retirada da revista Mulher Moderna na Cozinha.

INGREDIENTES:

• 1 Kg de abóbora
• 750g de açúcar
• 5dl de água
• 1 casca de limão
• 25g de amêndoa palitada

PREPARAÇÃO:

Descascar a abóbora, cortar em pedaços e cozer em água abundante. Escorrer e juntar o açúcar e a água.
Levar ao lume e deixar cozinhar até obter ponto de pérola: Verter um pouco de calda de açúcar, de uma colher, onde deverá formar-se um fio resistente, cuja extremidade é semelhante a uma pérola.
Adicionar a casca de limão e deixar ferver até formar ponto de estrada: Ao passar uma colher no fundo do recipiente deverá ficar simulada uma pequena estrada.
Juntar a amêndoa e deixar ferver mais um pouco.
Retirar do lume e deixar arrefecer.
Verter em frascos esterilizados.