Bolo Halloween

Biscoitos de Azeite

INGREDIENTES:

• 1dl de azeite
• 50g de manteiga
• 2 ovos
• 200g de açúcar
• 500g de farinha

PREPARAÇÃO:

1. Ferver o azeite juntamente com a manteiga. À parte, bater os ovos com o açúcar até esbranquiçar. Adicionar a mistura de azeite e manteiga e mexer bem até a massa ficar fria.
2. Acrescentar a farinha e amassar bem. Tender a massa nas formas desejadas.
3. Dispor sobre um tabuleiro untado e levar ao forno durante cerca de 10 minutos a 170ºC.

Tarte Folhada de Maçã

INGREDIENTES:

• 220g de massa folhada congelada
• 100g de açúcar
• 100g de manteiga
• 100g de amêndoa triturada
• 1 ovo
• 3 maçãs golden
• 1 limão (sumo)

PREPARAÇÃO:

Descongelar a massa folhada e estender sobre uma superfície enfarinhada. Forrar uma tarteira, previamente untada, e reservar.
Bater o açúcar com a manteiga e a amêndoa triturada, até obter um creme fofo. Juntar o ovo, misturar bem e reservar.
Descascar as maçãs e cortá-las em gomos finos. Salpicar com sumo de limão.
Verter o creme na tarteira e dispor sobre este as maçãs.
Cozer a 175ºC, durante 25 minutos. Retirar do forno.

 

Bolo de Citrinos

INGREDIENTES:

• 300g de açúcar
• 300g de manteiga
• 6 ovos
• 3 colheres de sopa de sumo de laranja
• 3 colheres de sopa de sumo de limão
• 300g de farinha
• 1 colher de chá de fermento 
• Manteiga e pão ralado q.b.

Cobertura:

• 4 colheres de sopa de sumo de laranja
• 4 colheres de sopa de sumo de limão
• 200g de açúcar em pó

PREPARAÇÃO:

Ligar o forno à temperatura de 200ºC. Untar uma forma com manteiga e polvilhar com o pão ralado.

Bater o açúcar com a manteiga. Juntar os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição.

Juntar os sumos e a farinha e o fermente já misturados.

Envolver bem, verter para a forma, e levar ao forno cerca de 35 minutos.

Retirar, deixar arrefecer, desenformar e picar com um palito.

Para a cobertura: Juntar os sumos com o açúcar, mexer bem e verter sobre o bolo. 

Servir bem fresco.

Bolo de Bolacha Maravilha

Receita retirada da revista Cozinha Maravilha, nº 11
INGREDIENTES:

• 3 ovos
• 100g de açúcar
• 100g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• café q.b.
• óleo para untar
• Margarina para untar
• Farinha para polvilhar

Para a cobertura:

• 4 folhas de gelatina
• 200g de bolacha Maria
• 2dl de natas
• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres de sopa de água
• 4 colheres de sopa de açúcar

PREPARAÇÃO: 

1. Ligar o forno a 180ºC. Untar uma forma de fundo amovível com manteiga e polvilhar com farinha. Bater os ovos, e adicionar o açúcar aos poucos. Juntar a farinha com o fermento e bater. Verter na forma, levar ao forno durante cerca de 25 minutos.
2. Verificar a cozedura com um palito, retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer. Lavar e limpar a forma, untar com óleo e dispor novamente o bolo no interior. Regar com café até que fique ensopado.
3. Cobertura: Demolhar as folhas de gelatina e picar grosseiramente as bolachas. Bater, separadamente as natas em chantilly e as claras em castelo.
4. Deitar o leite condensado numa tigela, juntar a gelatina previamente derretida, adicionar as natas e depois as claras e envolver. Por fim, juntar a bolacha, envolver cuidadosamente, verter por cima do bolo, alisar e levar ao frigorífico até solidificar.
5. Num tacho, juntar as gemas com a água e o açúcar, misturar bem e levar ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Retirar do lume, deitar numa tigela e deixar arrefecer, mexendo de vez em quando. Na hora de servir, desenformar o bolo, regar com o doce de ovos e servir decorado a gosto. Neste caso decorei com fios de ovos e framboesas.

Doce de Abóbora

Receita retirada da revista Mulher Moderna na Cozinha.

INGREDIENTES:

• 1 Kg de abóbora
• 750g de açúcar
• 5dl de água
• 1 casca de limão
• 25g de amêndoa palitada

PREPARAÇÃO:

Descascar a abóbora, cortar em pedaços e cozer em água abundante. Escorrer e juntar o açúcar e a água.
Levar ao lume e deixar cozinhar até obter ponto de pérola: Verter um pouco de calda de açúcar, de uma colher, onde deverá formar-se um fio resistente, cuja extremidade é semelhante a uma pérola.
Adicionar a casca de limão e deixar ferver até formar ponto de estrada: Ao passar uma colher no fundo do recipiente deverá ficar simulada uma pequena estrada.
Juntar a amêndoa e deixar ferver mais um pouco.
Retirar do lume e deixar arrefecer.
Verter em frascos esterilizados.

 

Tarte de Lamego

Receita retirada da revista Segredos de Cozinha, nº 796.

INGREDIENTES:

• 300g de massa folhada
• 2dl de água
• 0,5Kg de açúcar
• 1 casca de limão
• 160g de amêndoas moídas
• 3 ovos
• 6 gemas
• manteiga q.b.

PREPARAÇÃO:

1. Descongelar a massa folhada à temperatura ambiente. Estender a massa até obter uma espessura fina e forrar uma tarteira untada com manteiga. Reservar.
2. Levar ao lume a água com o açúcar e a casca de limão e deixar formar ponto de fio forte. Retirar.
3. À parte misturar a amêndoa, os ovos e as gemas e envolver tudo muito bem. Adicionar a calda de açúcar em fio, sem parar de mexer.
4. Verter na tarteira e levar ao forno cerca de 35 minutos.
5. Retirar, deixar arrefecer um pouco e desenformar.

 

 
 

Bolo de aniversário

O tema da festa de aniversário do Filipe foi o Sonic, e este foi o bolo... Com massa de bolo de noz, recheio de massa folhada e creme de ovos e cobertura e decorações em pasta de açúcar... Muito bom!

Bolo de aniversário

Bolo de aniversário do Filipe

Bolo de Aniversário

Bolo de aniversário da minha mãe, com massa de bolo de noz, recheio de creme de ovos e cobertura e decorações em pasta de açúcar.

Semifrio de queijo

INGREDIENTES:

• 8 folhas de gelatina incolor
• 200g de waffles de compra
• 200g de queijo mascarpone
• 50g de açúcar
• 100g de doce de ovos de compra
• 4dl de natas batidas
• cacau em pó para polvilhar

 PREPARAÇÃO:

1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Forre um aro de semifrio com as waffles a toda a  volta e reserve.
2. Misture o queijo com o açúcar e o doce de ovos. À parte, bata as natas, envolva no preparado de queijo e reserve.
3. Misture as folhas de gelatina escorridas com um pouco do preparado anterior, e leve ao lume até dissolver completamente. Misture ao preparado anterior e verta no aro.
4. Leve ao congelador para solidificar. Retire, desenforme e sirva bem fresco decorado com cacau em pó. 

Pastéis de nata

INGREDIENTES:

• 600g de massa folhada

Recheio:

• 2,5dl de água
• 500g de açúcar
• 2c. de sopa de farinha
• 5dl de leite
• 6 gemas
• 2 ovos
• farinha, açúcar em pó e canela para polvilhar

PREPARAÇÃO:

1. Ligue o forno a 250ºC. Estenda a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada, até obter uma espessura fina.
2. Corte círculos de massa, coloque um em cada forma e pressione com as mãos de forma a forrar o recipiente por completo. Transfira para um tabuleiro e reserve.
3. Prepare o recheio: Leve a água ao lume com o açúcar até obter ponto de fio: Mergulhe os dedos em água fria e coloque uma gota da calda de açúcar entre o polegar e o indicador. Ao afastá-los, forma-se um fio sem grande resistência. Retire do calor e reserve.
4. À parte, dilua a farinha num pouco de leite, verta o restante, bem como as gemas e os ovos misturados com um garfo. Acrescente a calda de açúcar aos poucos e mexendo sempre. Leve ao lume em banho-maria, durante dez minutos sem parar de mexer. Recheie as forminhas com o preparado e leve a meio forno, bem quente, durante 30 minutos. Retire e sirva polvilhado com açúcar em pó e canela.

Tarte de Amêndoa

INGREDIENTES:

Massa:

·         100g de açúcar

·         2 ovos

·         3 c. de sopa de leite

·         100g de manteiga

·         250g de farinha

·         1c. de café de fermento em pó

·         Manteiga para untar

·         Farinha para polvilhar

Cobertura:

·         150g de amêndoa

·         100g de açúcar

·         100g de manteiga

·         3dl de leite

PREPARAÇÃO:

1.    Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha. Ligar o forno 180ºC. Bater o açúcar com os ovos. Juntar o leite, a manteiga derretida, a farinha e o fermento. Depois de tudo bem batido, verter na forma, e levar a meio forno cerca de 25 minutos.

2.    Preparado de amêndoa: Misturar todos os ingredientes e levar a lume brando, mexendo de vez em quando. Deixar ferver 5 minutos. Retirar o bolo do foro e picar com um garfo. Cobrir o bolo com o preparado de amêndoa e levar novamente ao forno a alourar. Retirar e deixar arrefecer um pouco.

Bolo de Aniversário decorado

Bolo de Aniversário...

Festa da Palavra

O bolo que fiz para assinalar a Festa da Palavra do meu filho André, que deu mais um passo na sua vida ao receber a Palavra de Deus. A Bíblia alimentou a alma e este bolo alimentou o corpo.
Foi mais uma experiência na modelagem da pasta de açúcar... Eu gostei do resultado: bonito e muito saboroso.

II Festa com Chocolate na Palhaça! A minha contribuição...

Bolo decorado:

 Cones recheados com bolo e cobertura marshlow:

 Cake pops:

Bolinhos de Amor e Canela

INGREDIENTES:

·         250g de açúcar

·         150g de manteiga

·         1 c. de sobremesa de fermento em pó

·         1 limão (raspa)

·         3 ovos

·         1.25dl de leite

·         600g de farinha com fermento

·         Manteiga para untar

·         Farinha e canela em pó para polvilhar

 

PREPARAÇÃO:

1. Amassar bem o açúcar com a manteiga, o fermento e a raspa de limão. Acrescentar os ovos, um a um, e continuar a bater. Adicionar o leite aos poucos, alternando com a farinha.

2. Depois de tudo bem amassado, deixar em repouso durante 15 minutos no frigorífico. Ligar o forno a 180ºC. Untar um tabuleiro com manteiga e polvilhar com farinha. Retirar a massa do frigorífico.

3. Moldar pequenas bolas e passar por canela. Dispor no tabuleiro e levar a meio do forno, cerca de 15 minutos. Retirar, deixar arrefecer e servir.