INGREDIENTES:
- 750g de farinha
- 50g de fermento de padeiro
- 3dl de leite
- 1 ovo
- 2 gemas
- 80g de açúcar
- 75g de manteiga
- 1c. sopa de rum
- 25g de passas
- 100g de nozes
- 100g de amêndoas
- 25g de pinhões
- Manteiga para untar
- Farinha para polvilhar
- Ovo batido, frutos secos e açúcar em pó q.b.
NOTA: Estas quantidades dão para dois bolos.
PREPARAÇÃO:
- Juntar 250g de farinha com o fermento, o leite, o ovo e as gemas. Amassar bem e deixar levedar, cerca de 30minutos. Untar um tabuleiro com manteiga e forrar com papel vegetal. Noutro recipiente, amassar a restante farinha com o açúcar e a manteiga, juntar à massa anterior já lêveda.
- Verter o rum e bater mais. Juntar as passas, as nozes, as amêndoas e os pinhões. Amassar mais um pouco. Polvilhar a massa com farinha, tapar com um pano e deixar levedar por 20 minutos.
- Estender a massa e dar-lhe a forma pretendida, formando um buraco no meio. Ligar o forno a 190ºC.
- Pincelar com ovo batido e decorar com os frutos secos e açúcar em pó. Deixar descansar 10 minutos. Levar ao forno cerca de 25 a 30 minutos.
