Bolo de Bolacha Maravilha

Receita retirada da revista Cozinha Maravilha, nº 11
INGREDIENTES:

• 3 ovos
• 100g de açúcar
• 100g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• café q.b.
• óleo para untar
• Margarina para untar
• Farinha para polvilhar

Para a cobertura:

• 4 folhas de gelatina
• 200g de bolacha Maria
• 2dl de natas
• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres de sopa de água
• 4 colheres de sopa de açúcar

PREPARAÇÃO: 

1. Ligar o forno a 180ºC. Untar uma forma de fundo amovível com manteiga e polvilhar com farinha. Bater os ovos, e adicionar o açúcar aos poucos. Juntar a farinha com o fermento e bater. Verter na forma, levar ao forno durante cerca de 25 minutos.
2. Verificar a cozedura com um palito, retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer. Lavar e limpar a forma, untar com óleo e dispor novamente o bolo no interior. Regar com café até que fique ensopado.
3. Cobertura: Demolhar as folhas de gelatina e picar grosseiramente as bolachas. Bater, separadamente as natas em chantilly e as claras em castelo.
4. Deitar o leite condensado numa tigela, juntar a gelatina previamente derretida, adicionar as natas e depois as claras e envolver. Por fim, juntar a bolacha, envolver cuidadosamente, verter por cima do bolo, alisar e levar ao frigorífico até solidificar.
5. Num tacho, juntar as gemas com a água e o açúcar, misturar bem e levar ao lume, mexendo sempre, até engrossar. Retirar do lume, deitar numa tigela e deixar arrefecer, mexendo de vez em quando. Na hora de servir, desenformar o bolo, regar com o doce de ovos e servir decorado a gosto. Neste caso decorei com fios de ovos e framboesas.

Doce de Abóbora

Receita retirada da revista Mulher Moderna na Cozinha.

INGREDIENTES:

• 1 Kg de abóbora
• 750g de açúcar
• 5dl de água
• 1 casca de limão
• 25g de amêndoa palitada

PREPARAÇÃO:

Descascar a abóbora, cortar em pedaços e cozer em água abundante. Escorrer e juntar o açúcar e a água.
Levar ao lume e deixar cozinhar até obter ponto de pérola: Verter um pouco de calda de açúcar, de uma colher, onde deverá formar-se um fio resistente, cuja extremidade é semelhante a uma pérola.
Adicionar a casca de limão e deixar ferver até formar ponto de estrada: Ao passar uma colher no fundo do recipiente deverá ficar simulada uma pequena estrada.
Juntar a amêndoa e deixar ferver mais um pouco.
Retirar do lume e deixar arrefecer.
Verter em frascos esterilizados.

 

Tarte de Lamego

Receita retirada da revista Segredos de Cozinha, nº 796.

INGREDIENTES:

• 300g de massa folhada
• 2dl de água
• 0,5Kg de açúcar
• 1 casca de limão
• 160g de amêndoas moídas
• 3 ovos
• 6 gemas
• manteiga q.b.

PREPARAÇÃO:

1. Descongelar a massa folhada à temperatura ambiente. Estender a massa até obter uma espessura fina e forrar uma tarteira untada com manteiga. Reservar.
2. Levar ao lume a água com o açúcar e a casca de limão e deixar formar ponto de fio forte. Retirar.
3. À parte misturar a amêndoa, os ovos e as gemas e envolver tudo muito bem. Adicionar a calda de açúcar em fio, sem parar de mexer.
4. Verter na tarteira e levar ao forno cerca de 35 minutos.
5. Retirar, deixar arrefecer um pouco e desenformar.

 

 
 

Bolo de aniversário

O tema da festa de aniversário do Filipe foi o Sonic, e este foi o bolo... Com massa de bolo de noz, recheio de massa folhada e creme de ovos e cobertura e decorações em pasta de açúcar... Muito bom!

Bolo de aniversário

Bolo de aniversário do Filipe

Bolo de Aniversário

Bolo de aniversário da minha mãe, com massa de bolo de noz, recheio de creme de ovos e cobertura e decorações em pasta de açúcar.

Semifrio de queijo

INGREDIENTES:

• 8 folhas de gelatina incolor
• 200g de waffles de compra
• 200g de queijo mascarpone
• 50g de açúcar
• 100g de doce de ovos de compra
• 4dl de natas batidas
• cacau em pó para polvilhar

 PREPARAÇÃO:

1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Forre um aro de semifrio com as waffles a toda a  volta e reserve.
2. Misture o queijo com o açúcar e o doce de ovos. À parte, bata as natas, envolva no preparado de queijo e reserve.
3. Misture as folhas de gelatina escorridas com um pouco do preparado anterior, e leve ao lume até dissolver completamente. Misture ao preparado anterior e verta no aro.
4. Leve ao congelador para solidificar. Retire, desenforme e sirva bem fresco decorado com cacau em pó.