Tarte de Lamego

Receita retirada da revista Segredos de Cozinha, nº 796.

INGREDIENTES:

• 300g de massa folhada
• 2dl de água
• 0,5Kg de açúcar
• 1 casca de limão
• 160g de amêndoas moídas
• 3 ovos
• 6 gemas
• manteiga q.b.

PREPARAÇÃO:

1. Descongelar a massa folhada à temperatura ambiente. Estender a massa até obter uma espessura fina e forrar uma tarteira untada com manteiga. Reservar.
2. Levar ao lume a água com o açúcar e a casca de limão e deixar formar ponto de fio forte. Retirar.
3. À parte misturar a amêndoa, os ovos e as gemas e envolver tudo muito bem. Adicionar a calda de açúcar em fio, sem parar de mexer.
4. Verter na tarteira e levar ao forno cerca de 35 minutos.
5. Retirar, deixar arrefecer um pouco e desenformar.

 

 
 

Bolo de aniversário

O tema da festa de aniversário do Filipe foi o Sonic, e este foi o bolo... Com massa de bolo de noz, recheio de massa folhada e creme de ovos e cobertura e decorações em pasta de açúcar... Muito bom!

Bolo de aniversário

Bolo de aniversário do Filipe

Bolo de Aniversário

Bolo de aniversário da minha mãe, com massa de bolo de noz, recheio de creme de ovos e cobertura e decorações em pasta de açúcar.

Semifrio de queijo

INGREDIENTES:

• 8 folhas de gelatina incolor
• 200g de waffles de compra
• 200g de queijo mascarpone
• 50g de açúcar
• 100g de doce de ovos de compra
• 4dl de natas batidas
• cacau em pó para polvilhar

 PREPARAÇÃO:

1. Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Forre um aro de semifrio com as waffles a toda a  volta e reserve.
2. Misture o queijo com o açúcar e o doce de ovos. À parte, bata as natas, envolva no preparado de queijo e reserve.
3. Misture as folhas de gelatina escorridas com um pouco do preparado anterior, e leve ao lume até dissolver completamente. Misture ao preparado anterior e verta no aro.
4. Leve ao congelador para solidificar. Retire, desenforme e sirva bem fresco decorado com cacau em pó. 

Pastéis de nata

INGREDIENTES:

• 600g de massa folhada

Recheio:

• 2,5dl de água
• 500g de açúcar
• 2c. de sopa de farinha
• 5dl de leite
• 6 gemas
• 2 ovos
• farinha, açúcar em pó e canela para polvilhar

PREPARAÇÃO:

1. Ligue o forno a 250ºC. Estenda a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada, até obter uma espessura fina.
2. Corte círculos de massa, coloque um em cada forma e pressione com as mãos de forma a forrar o recipiente por completo. Transfira para um tabuleiro e reserve.
3. Prepare o recheio: Leve a água ao lume com o açúcar até obter ponto de fio: Mergulhe os dedos em água fria e coloque uma gota da calda de açúcar entre o polegar e o indicador. Ao afastá-los, forma-se um fio sem grande resistência. Retire do calor e reserve.
4. À parte, dilua a farinha num pouco de leite, verta o restante, bem como as gemas e os ovos misturados com um garfo. Acrescente a calda de açúcar aos poucos e mexendo sempre. Leve ao lume em banho-maria, durante dez minutos sem parar de mexer. Recheie as forminhas com o preparado e leve a meio forno, bem quente, durante 30 minutos. Retire e sirva polvilhado com açúcar em pó e canela.

Tarte de Amêndoa

INGREDIENTES:

Massa:

·         100g de açúcar

·         2 ovos

·         3 c. de sopa de leite

·         100g de manteiga

·         250g de farinha

·         1c. de café de fermento em pó

·         Manteiga para untar

·         Farinha para polvilhar

Cobertura:

·         150g de amêndoa

·         100g de açúcar

·         100g de manteiga

·         3dl de leite

PREPARAÇÃO:

1.    Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha. Ligar o forno 180ºC. Bater o açúcar com os ovos. Juntar o leite, a manteiga derretida, a farinha e o fermento. Depois de tudo bem batido, verter na forma, e levar a meio forno cerca de 25 minutos.

2.    Preparado de amêndoa: Misturar todos os ingredientes e levar a lume brando, mexendo de vez em quando. Deixar ferver 5 minutos. Retirar o bolo do foro e picar com um garfo. Cobrir o bolo com o preparado de amêndoa e levar novamente ao forno a alourar. Retirar e deixar arrefecer um pouco.