Tarte de Amêndoa

INGREDIENTES:

Massa:

·         100g de açúcar

·         2 ovos

·         3 c. de sopa de leite

·         100g de manteiga

·         250g de farinha

·         1c. de café de fermento em pó

·         Manteiga para untar

·         Farinha para polvilhar

Cobertura:

·         150g de amêndoa

·         100g de açúcar

·         100g de manteiga

·         3dl de leite

PREPARAÇÃO:

1.    Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha. Ligar o forno 180ºC. Bater o açúcar com os ovos. Juntar o leite, a manteiga derretida, a farinha e o fermento. Depois de tudo bem batido, verter na forma, e levar a meio forno cerca de 25 minutos.

2.    Preparado de amêndoa: Misturar todos os ingredientes e levar a lume brando, mexendo de vez em quando. Deixar ferver 5 minutos. Retirar o bolo do foro e picar com um garfo. Cobrir o bolo com o preparado de amêndoa e levar novamente ao forno a alourar. Retirar e deixar arrefecer um pouco.

Bolo de Aniversário decorado

Bolo de Aniversário...

Festa da Palavra

O bolo que fiz para assinalar a Festa da Palavra do meu filho André, que deu mais um passo na sua vida ao receber a Palavra de Deus. A Bíblia alimentou a alma e este bolo alimentou o corpo.
Foi mais uma experiência na modelagem da pasta de açúcar... Eu gostei do resultado: bonito e muito saboroso.

II Festa com Chocolate na Palhaça! A minha contribuição...

Bolo decorado:

 Cones recheados com bolo e cobertura marshlow:

 Cake pops:

Bolinhos de Amor e Canela

INGREDIENTES:

·         250g de açúcar

·         150g de manteiga

·         1 c. de sobremesa de fermento em pó

·         1 limão (raspa)

·         3 ovos

·         1.25dl de leite

·         600g de farinha com fermento

·         Manteiga para untar

·         Farinha e canela em pó para polvilhar

 

PREPARAÇÃO:

1. Amassar bem o açúcar com a manteiga, o fermento e a raspa de limão. Acrescentar os ovos, um a um, e continuar a bater. Adicionar o leite aos poucos, alternando com a farinha.

2. Depois de tudo bem amassado, deixar em repouso durante 15 minutos no frigorífico. Ligar o forno a 180ºC. Untar um tabuleiro com manteiga e polvilhar com farinha. Retirar a massa do frigorífico.

3. Moldar pequenas bolas e passar por canela. Dispor no tabuleiro e levar a meio do forno, cerca de 15 minutos. Retirar, deixar arrefecer e servir.

Cupcakes Cartola

Retirei esta receita do livro "Bolos & Biscoitos - Decorar com magia" da Annie Rigg. Uma óptima sugestão para quem quiser aprender a fazer bolos e bolachas decoradas.

INGREDIENTES:

Massa Fofa de Chocolate:

•  75g de chocolate preto
• 50g de manteiga sem sal amolecida
• 175g de açúcar amarelo claro ou açúcar mascavado claro
• 2 ovos batidos
• 150g de farinha sem fermento
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• ½ colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• Uma pitada de sal
• 125ml de natas ácidas
• 100ml de água a ferver

Cobertura Marshmallow:

• 250g de açúcar em pó
• 1 colher de sopa de água
•  4 claras de ovo
• Uma pitada de sal

Glacé de chocolate:

• 300g de chocolate preto cortado aos pedaços
• 2 colheres de sopa de óleo de girassol

PREPARAÇÃO DA MASSA:

1.    Derreter o chocolate num recipiente em banho-maria.

2.    Bater a manteiga e o açúcar até a mistura ficar leve e cremosa.

3.    Adicionar os ovos batidos e misturar bem entre cada adição, raspando os lados da taça com a espátula.

4.    Adicionar o chocolate derretido e envolver bem.

5.    Peneirar a farinha, o cacau, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal e juntar à mistura, alternando com as natas ácidas.

6.    Bater até ficar bem consistente e colocar em forminhas de papel, até 2/3 da sua altura.

7.    Levar ao forno pré-aquecido 180ºC, durante cerca de 20 minutos, verificando a cozedura com um palito.

8.    Deixar arrefecer.

PREPARAÇÃO DA COBERTURA:

1. Misturar todos os ingredientes e levar ao lume em banho maria.
2. Mexer lentamente com a vara de arames até o açúcar se dissolver e a mistura ficar espumosa. Deixar cozer até atingir os 60ºC no termómetro de açúcar. 
3. Deitar de imediato a cobertura na batedeira com as varas e bater na velocidade média durante 3 minutos, até o merengue ficar firme e brilhante. Usar imediatamente.

PREPARAÇÃO DO GLACÉ:

1.  Levar o chocolate e o óleo ao lume em banho-maria. Mexer até ficar macio e bem ligado.
2. Antes de utilizar aguardar durante 10minutos 

DECORAÇÃO:

1. Encher Um saco de pasteleiro com a cobertura marshmallow e cobrir os cupcakes. 
2. Deixar a cobertura repousar cerca de 30 minutos.  
3. Pegar nos cupcakes ao contrário e molhar a cobertura no glacé de chocolate. 
4. Deixar repousar cerca de 5 minutos e decorar com enfeites a gosto.