LOVE - Bolachas

A mesma receita das bolachinhas em flor, mas com uma decoração diferente. Uma sugestão para o Dia de S. Valentim!

Cobertura:

• 2 claras
• 500g de açucar em pó
• Corantes alimentares

Bater as claras em castelo, adicionar o açucar em pó aos poucos, batendo sempre. Dividir o preparado em duas taças, e adicionar o corante vermelho numa delas.
Decorar a gosto....

Envelopes Devonshire

INGREDIENTES:

Massa:

·         300ml de água fria

·         2 c. de sopa de manteiga à temperatura amiente

·         ½ c. chá de sal

·         2 c. sopa de leite em pó

·         2 c. chá de açúcar

·         1 ¼ c. chá de fermento

Para terminar:

·         Ovo batido para pincelar

·         250g de doce de morango

·         250g de queijo creme

·         Açúcar em pó para polvilhar

PREPARAÇÃO:

Receita para máquina de fazer pão

1.    Colocar todos os ingredientes na cuba, de acordo com a ordem indicada no manual da máquina. Colocar a cuba na máquina e escolher o programa Massas.

2.    Quando o programa terminar retirar a cuba, passar a massa para uma superfície enfarinhada e cortá-la em 12 partes iguais.

3.    Moldar cada parte em bola e dispor num tabuleiro untado. Cobrir com película aderente e deixar levedar num local quente cerca de 20 a 30 minutos.

4.    Pincelar as bolas com ovo batido. Cozer em forno pré-aquecido 220ºC, durante 10 minutos, até ficarem douradinhas e as bases soarem a oco. Passar para uma rede e deixar arrefecer.

5.    Antes de servir, fazer um golpe na diagonal quase até à base do pão. Encher com o doce e depois com o queijo creme. Polvilhar com açúcar em pó.

Cheesecake (EUA)

Esta é uma das sobremesas que passou a ser obrigatória nas festas cá em casa. É muito bom....

INGREDIENTES:

Base:

·         150g de bolacha tipo Maria

·         100g de manteiga

Recheio:

·         4 folhas de gelatina incolor

·         5 gemas

·         150g de açúcar amarelo

·         1 c. de sobremesa de Maisena

·         450g de queijo creme

Cobertura:

·         1 embalagem de frutos vermelhos congelados

·         4 c. sopa de açúcar

·         2 folhas de gelatina

PREPARAÇÃO:

1.    Preparar a base: Triturar a bolacha e amassar com a manteiga derretida. Colocar um aro sobre um prato e, no fundo, dispor a bolacha, pressionando bem.

2.    Demolhar as folhas de gelatina em água fria. À parte, misturar as gemas com o açúcar e a maisena. Juntar o queijo e levar ao lume para engrossar. Retirar. Escorrer a gelatina e juntar ao preparado anterior ainda quente, mexendo para dissolver. Deixar arrefecer, verter para o aro e levar ao congelar até solidificar.

3.    Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Levar os frutos vermelhos com o açúcar ao lume, deixando ferver durante alguns minutos. Escorrer as folhas de gelatina e juntar aos frutos, mexendo até dissolver. Deixar arrefecer e verter sobre o preparado anterior. Levar de novo ao congelador até solidificar. Reservar no frigorífico até servir.

Tarte de Maracujá

INGREDIENTES:

Massa

- 200g bolacha Maria ralada

- 125g manteiga derretida

Recheio

- 2dl iogurte natural

- 1 lata de leite condensado

- 2dl de natas

- 6 folhas de gelatina

Cobertura

- 4 maracujás (ou 1 lata de polpa)

- 100g de açúcar

- 1dl de água

- 4 folhas de gelatina

PREPARAÇÃO:

Misture a bolacha com a manteiga e forre o fundo móvel de uma tarte. Leve ao congelador.

Misture o iogurte com o leite condensado.

Bata as natas até dobrarem de volume, e junte-as ao creme de iogurte. Junte a folhas de gelatina, previamente demolhadas em agua fria e dissolvidas num pouco do creme em banho maria.

Deite o creme na forma e leve ao frio até solidificar.

Prepare a cobertura: leve o açúcar ao lume com a água a ferver por alguns minutos, e junte a polpa de maracujá, mexendo sem parar durante alguns minutos. Retire do lume e junte as folhas de gelatina já demolhadas e espremidas.

Deixe arrefecer, e coloque sobre o creme de iogurte e leite condensado.

Mantenha no frio até servir.

Pãezinhos para o Chá

INGREDIENTES:

·       500g de farinha

·       1 embalagem de levedura seca

·       60g de açúcar

·       Sal

·       3dl de leite

·       50g de manteiga

·       Açucar q.b.

·       1 gema

PREPARAÇÃO:

1.    Numa tigela misturar a farinha com a levedura seca, o açúcar e uma pitada de sal. Abrir uma cavidade no centro e deitar o leite morno e a manteiga. Misturar bem e amassar com as mãos sobre a mesa de trabalho.

2.    Dividir a massa em 16 porções e moldar bolas. Colocar as bolas sobre um tabuleiro, previamente polvilhado com farinha. Tapar com um pano e deixar levedar cerca de 20 minutos.

3.    Pincelar as bolas com a gema de ovo e polvilhar com o açúcar. Levar a cozer em forno médio a 180ºC, durante 30 minutos.

Livro Doce

Este foi o bolo que fiz para a passagem de ano. BOM ANO de 2011!!!!

INGREDIENTES:

·       6 ovos

·       6 gemas

·       250g de açúcar

·       130g de farinha

·       1 colher de chá de fermento em pó

·       2 chávenas de doce de ovos de compra

·       Raspas de chocolate branco

·       Manteiga para untar

·       Pasta de amêndoa, pérolas prateadas

PREPARAÇÃO:

1.    Untar dois tabuleiros com manteiga e forrar com papel vegetal, também untado. Ligar o forno a 180ºC. Bater bem os ovos com as gemas, até obter um creme fofo. Juntar o açúcar e bater mais um pouco. Juntar o fermento à farinha e envolver no preparado de ovos. Verter nos tabuleiros e levar a meio do forno, por 15 minutos. Retirar e deixar arrefecer.

2.    Virar os bolos sobre um pano de cozinha, polvilhado com açúcar e deixar arrefecer. Cortar os rectângulos, e aparar as pontas. Sobrepor os rectângulos recheando com o doce de ovos. Antes da última camada, colocar as aparas reservadas no centro e cobrir com o ultimo rectângulo. Barrar com o restante doce de ovos.

3.    Decorar com as raspas de chocolate. Estender a massa de amêndoa e cortar os números. Colocar sobre o bolo e decorar com chocolate derretido e drageias.

Tronco de Natal

Já comecei a fazer alguns docinhos para amanhã, um cheesecake de frutos vermelhos, um cheesecake com chocolate Mars, uns bolinhos de amêndoa para aproveitar as claras, e este tronco de Natal....

INGREDIENTES:

·       4 ovos

·       2 gemas

·       200g de açúcar

·       160g de farinha

·       1 colher de café de fermento em pó

·       Manteiga para untar

·       Doce para rechear

·       Ovos moles, fios de ovos e raspas de chocolate q.b.

PREPARAÇÃO:

1.    Untar um tabuleiro com manteiga e forrá-lo com papel vegetal também untado. Ligar o forno a 190ºC. Bater bem os ovos com as gemas, até obter um batido fofo. Adicionar o açúcar e continuar a bater. Juntar a farinha e o fermento e envolver delicadamente no preparado anterior. Verter no tabuleiro e levar a meio do forno por 15 minutos.

2.    Retirar do forno e deixar arrefecer. Polvilhar com açúcar e virar sobre um pano de cozinha. Descolar o papel vegetal e barrar com o doce (usei doce de morango que eu fiz, mas pode ser doce de compra, creme de chocolate ou ovos moles). Enrolar, formando uma torta, cortar duas rodelas e colocar lateralmente, para imitar um tronco.

3.    Barrar com os ovos moles e decorar com os fios de ovos e as raspas de chocolate.