Tarte de Maracujá

INGREDIENTES:

Massa

- 200g bolacha Maria ralada

- 125g manteiga derretida

Recheio

- 2dl iogurte natural

- 1 lata de leite condensado

- 2dl de natas

- 6 folhas de gelatina

Cobertura

- 4 maracujás (ou 1 lata de polpa)

- 100g de açúcar

- 1dl de água

- 4 folhas de gelatina

PREPARAÇÃO:

Misture a bolacha com a manteiga e forre o fundo móvel de uma tarte. Leve ao congelador.

Misture o iogurte com o leite condensado.

Bata as natas até dobrarem de volume, e junte-as ao creme de iogurte. Junte a folhas de gelatina, previamente demolhadas em agua fria e dissolvidas num pouco do creme em banho maria.

Deite o creme na forma e leve ao frio até solidificar.

Prepare a cobertura: leve o açúcar ao lume com a água a ferver por alguns minutos, e junte a polpa de maracujá, mexendo sem parar durante alguns minutos. Retire do lume e junte as folhas de gelatina já demolhadas e espremidas.

Deixe arrefecer, e coloque sobre o creme de iogurte e leite condensado.

Mantenha no frio até servir.

Pãezinhos para o Chá

INGREDIENTES:

·       500g de farinha

·       1 embalagem de levedura seca

·       60g de açúcar

·       Sal

·       3dl de leite

·       50g de manteiga

·       Açucar q.b.

·       1 gema

PREPARAÇÃO:

1.    Numa tigela misturar a farinha com a levedura seca, o açúcar e uma pitada de sal. Abrir uma cavidade no centro e deitar o leite morno e a manteiga. Misturar bem e amassar com as mãos sobre a mesa de trabalho.

2.    Dividir a massa em 16 porções e moldar bolas. Colocar as bolas sobre um tabuleiro, previamente polvilhado com farinha. Tapar com um pano e deixar levedar cerca de 20 minutos.

3.    Pincelar as bolas com a gema de ovo e polvilhar com o açúcar. Levar a cozer em forno médio a 180ºC, durante 30 minutos.

Livro Doce

Este foi o bolo que fiz para a passagem de ano. BOM ANO de 2011!!!!

INGREDIENTES:

·       6 ovos

·       6 gemas

·       250g de açúcar

·       130g de farinha

·       1 colher de chá de fermento em pó

·       2 chávenas de doce de ovos de compra

·       Raspas de chocolate branco

·       Manteiga para untar

·       Pasta de amêndoa, pérolas prateadas

PREPARAÇÃO:

1.    Untar dois tabuleiros com manteiga e forrar com papel vegetal, também untado. Ligar o forno a 180ºC. Bater bem os ovos com as gemas, até obter um creme fofo. Juntar o açúcar e bater mais um pouco. Juntar o fermento à farinha e envolver no preparado de ovos. Verter nos tabuleiros e levar a meio do forno, por 15 minutos. Retirar e deixar arrefecer.

2.    Virar os bolos sobre um pano de cozinha, polvilhado com açúcar e deixar arrefecer. Cortar os rectângulos, e aparar as pontas. Sobrepor os rectângulos recheando com o doce de ovos. Antes da última camada, colocar as aparas reservadas no centro e cobrir com o ultimo rectângulo. Barrar com o restante doce de ovos.

3.    Decorar com as raspas de chocolate. Estender a massa de amêndoa e cortar os números. Colocar sobre o bolo e decorar com chocolate derretido e drageias.

Tronco de Natal

Já comecei a fazer alguns docinhos para amanhã, um cheesecake de frutos vermelhos, um cheesecake com chocolate Mars, uns bolinhos de amêndoa para aproveitar as claras, e este tronco de Natal....

INGREDIENTES:

·       4 ovos

·       2 gemas

·       200g de açúcar

·       160g de farinha

·       1 colher de café de fermento em pó

·       Manteiga para untar

·       Doce para rechear

·       Ovos moles, fios de ovos e raspas de chocolate q.b.

PREPARAÇÃO:

1.    Untar um tabuleiro com manteiga e forrá-lo com papel vegetal também untado. Ligar o forno a 190ºC. Bater bem os ovos com as gemas, até obter um batido fofo. Adicionar o açúcar e continuar a bater. Juntar a farinha e o fermento e envolver delicadamente no preparado anterior. Verter no tabuleiro e levar a meio do forno por 15 minutos.

2.    Retirar do forno e deixar arrefecer. Polvilhar com açúcar e virar sobre um pano de cozinha. Descolar o papel vegetal e barrar com o doce (usei doce de morango que eu fiz, mas pode ser doce de compra, creme de chocolate ou ovos moles). Enrolar, formando uma torta, cortar duas rodelas e colocar lateralmente, para imitar um tronco.

3.    Barrar com os ovos moles e decorar com os fios de ovos e as raspas de chocolate.

Rabanadas no forno

Se gostam de rabanadas, mas evitam comer pelo facto de serem fritas em imenso óleo, esta é sem dúvida, uma boa alternativa, o mesmo sabor, sem óleos e sem fritos.

INGREDIENTES:

·       10 fatias pão baguete

·       3 ovos

·       2 colheres de sopa de açúcar

·       4dl de leite

·       ½ limão (raspa)

·       Manteiga, açúcar e canela q.b.

·       Fios de ovos para decorar

PREPARAÇÃO:

1.    Ligar o forno a 180ºC. Untar um tabuleiro com manteiga. Cortar o pão em fatias e bater os ovos. Num prato à parte, misturar o açúcar com o leite e a raspa de limão.

2.    Mergulhar o pão no leite e, depois, nos ovos. Repetir a operação mais uma vez e colocar as fatias no tabuleiro.

3.    Levar a meio do forno cerca de 20 minutos. A meio do tempo fazer uma mistura de açúcar e canela, polvilhar as fatias virá-las e polvilhá-las do outro lado. Terminar a cozedura, retirar e servir com os fios de ovos.

Bolachinhas em Flor

Estas bolachas são muito saborosas. Cá em casa todos gostam bastante. Combinam na perfeição com um chá....

INGREDIENTES:

·       100g de manteiga

·       100g de açúcar

·       1 colher de chá de fermento em pó

·       1 ovo

·       250g de farinha

·       Compota a gosto

·       Manteiga, farinha e açúcar em pó q.b.

PREPARAÇÃO:

1.    Amolecer um pouco a manteiga, batê-la bem, e adicionar o açúcar e o fermento. Continuar a bater e adicionar o ovo e a farinha. Amassar bem. Guardar no frigorífico cerca de 20 minutos.

2.    Untar um tabuleiro com manteiga e polvilhar com farinha. Ligar o forno a 200ºC.

3.    Estender a massa, até obter uma espessura fina. Com o auxílio de um corta massas, cortar as bolachas em forma de flor. Retirar o centro de metade das bolachas.

4.    Dispor as bolachas no tabuleiro e levar ao forno cerca de 12 minutos.

5.    Barrar metade das bolachas com a compota e sobrepor a outra metade. Polvilhar com açúcar em pó.

Bolo Merengado de Noz

INGREDIENTES:

Massa

·       5 ovos

·       250g de açúcar

·       3 colheres de sopa de leite morno

·       250g de farinha

·       1 colher de café de fermento em pó

·       2 colheres de sopa de canela em pó

·       100g de miolo de noz moído

·       2 chávenas e chá de doce de ovos

·       Manteiga, farinha e açúcar em pó q.b.

Merengue

·       3 claras

·       6 colheres de sopa de açúcar

·       Açúcar em pó q.b.

Doce de ovos

·       3 gemas

·       100g de açúcar

·       0,5dl de água

PREPARAÇÃO:

1.    Ligar o forno a 180ºC. Untar uma forma redonda de 22cm de diâmetro com manteiga e polvilhar com farinha. Bater as gemas com o açúcar, adicionar o leite e bater mais um pouco.

2.    Levantar as claras em castelo. À parte, juntar a farinha com o fermento e a canela e envolver no preparado anterior, alternando com as claras.

3.    Juntar o miolo de noz à massa. Verter na forma e levar ao forno cerca de 40 minutos. Retirar o bolo, desenformar e deixar arrefecer. Cortar o bolo ao meio e aparar de lado.

4.    Preparar o doce de ovos: Levar o açúcar e a água ao lume, deixar ferver um pouco. Misturar as gemas, previamente batidas, em fio, sem parar de mexer. Retirar do lume.

5.    Barrar o bolo com o doce de ovos.

6.    Preparar o merengue: Bater as claras em castelo e adicionar o açúcar, batendo mais um pouco. Colocar o preparado num saco de pasteleiro, com boquilha frisada e decorar o bolo. Levar ao forno apenas para dourar. Servir polvilhado com açúcar em pó.