Pãezinhos para o Chá

INGREDIENTES:

·       500g de farinha

·       1 embalagem de levedura seca

·       60g de açúcar

·       Sal

·       3dl de leite

·       50g de manteiga

·       Açucar q.b.

·       1 gema

PREPARAÇÃO:

1.    Numa tigela misturar a farinha com a levedura seca, o açúcar e uma pitada de sal. Abrir uma cavidade no centro e deitar o leite morno e a manteiga. Misturar bem e amassar com as mãos sobre a mesa de trabalho.

2.    Dividir a massa em 16 porções e moldar bolas. Colocar as bolas sobre um tabuleiro, previamente polvilhado com farinha. Tapar com um pano e deixar levedar cerca de 20 minutos.

3.    Pincelar as bolas com a gema de ovo e polvilhar com o açúcar. Levar a cozer em forno médio a 180ºC, durante 30 minutos.

Livro Doce

Este foi o bolo que fiz para a passagem de ano. BOM ANO de 2011!!!!

INGREDIENTES:

·       6 ovos

·       6 gemas

·       250g de açúcar

·       130g de farinha

·       1 colher de chá de fermento em pó

·       2 chávenas de doce de ovos de compra

·       Raspas de chocolate branco

·       Manteiga para untar

·       Pasta de amêndoa, pérolas prateadas

PREPARAÇÃO:

1.    Untar dois tabuleiros com manteiga e forrar com papel vegetal, também untado. Ligar o forno a 180ºC. Bater bem os ovos com as gemas, até obter um creme fofo. Juntar o açúcar e bater mais um pouco. Juntar o fermento à farinha e envolver no preparado de ovos. Verter nos tabuleiros e levar a meio do forno, por 15 minutos. Retirar e deixar arrefecer.

2.    Virar os bolos sobre um pano de cozinha, polvilhado com açúcar e deixar arrefecer. Cortar os rectângulos, e aparar as pontas. Sobrepor os rectângulos recheando com o doce de ovos. Antes da última camada, colocar as aparas reservadas no centro e cobrir com o ultimo rectângulo. Barrar com o restante doce de ovos.

3.    Decorar com as raspas de chocolate. Estender a massa de amêndoa e cortar os números. Colocar sobre o bolo e decorar com chocolate derretido e drageias.

Tronco de Natal

Já comecei a fazer alguns docinhos para amanhã, um cheesecake de frutos vermelhos, um cheesecake com chocolate Mars, uns bolinhos de amêndoa para aproveitar as claras, e este tronco de Natal....

INGREDIENTES:

·       4 ovos

·       2 gemas

·       200g de açúcar

·       160g de farinha

·       1 colher de café de fermento em pó

·       Manteiga para untar

·       Doce para rechear

·       Ovos moles, fios de ovos e raspas de chocolate q.b.

PREPARAÇÃO:

1.    Untar um tabuleiro com manteiga e forrá-lo com papel vegetal também untado. Ligar o forno a 190ºC. Bater bem os ovos com as gemas, até obter um batido fofo. Adicionar o açúcar e continuar a bater. Juntar a farinha e o fermento e envolver delicadamente no preparado anterior. Verter no tabuleiro e levar a meio do forno por 15 minutos.

2.    Retirar do forno e deixar arrefecer. Polvilhar com açúcar e virar sobre um pano de cozinha. Descolar o papel vegetal e barrar com o doce (usei doce de morango que eu fiz, mas pode ser doce de compra, creme de chocolate ou ovos moles). Enrolar, formando uma torta, cortar duas rodelas e colocar lateralmente, para imitar um tronco.

3.    Barrar com os ovos moles e decorar com os fios de ovos e as raspas de chocolate.

Rabanadas no forno

Se gostam de rabanadas, mas evitam comer pelo facto de serem fritas em imenso óleo, esta é sem dúvida, uma boa alternativa, o mesmo sabor, sem óleos e sem fritos.

INGREDIENTES:

·       10 fatias pão baguete

·       3 ovos

·       2 colheres de sopa de açúcar

·       4dl de leite

·       ½ limão (raspa)

·       Manteiga, açúcar e canela q.b.

·       Fios de ovos para decorar

PREPARAÇÃO:

1.    Ligar o forno a 180ºC. Untar um tabuleiro com manteiga. Cortar o pão em fatias e bater os ovos. Num prato à parte, misturar o açúcar com o leite e a raspa de limão.

2.    Mergulhar o pão no leite e, depois, nos ovos. Repetir a operação mais uma vez e colocar as fatias no tabuleiro.

3.    Levar a meio do forno cerca de 20 minutos. A meio do tempo fazer uma mistura de açúcar e canela, polvilhar as fatias virá-las e polvilhá-las do outro lado. Terminar a cozedura, retirar e servir com os fios de ovos.

Bolachinhas em Flor

Estas bolachas são muito saborosas. Cá em casa todos gostam bastante. Combinam na perfeição com um chá....

INGREDIENTES:

·       100g de manteiga

·       100g de açúcar

·       1 colher de chá de fermento em pó

·       1 ovo

·       250g de farinha

·       Compota a gosto

·       Manteiga, farinha e açúcar em pó q.b.

PREPARAÇÃO:

1.    Amolecer um pouco a manteiga, batê-la bem, e adicionar o açúcar e o fermento. Continuar a bater e adicionar o ovo e a farinha. Amassar bem. Guardar no frigorífico cerca de 20 minutos.

2.    Untar um tabuleiro com manteiga e polvilhar com farinha. Ligar o forno a 200ºC.

3.    Estender a massa, até obter uma espessura fina. Com o auxílio de um corta massas, cortar as bolachas em forma de flor. Retirar o centro de metade das bolachas.

4.    Dispor as bolachas no tabuleiro e levar ao forno cerca de 12 minutos.

5.    Barrar metade das bolachas com a compota e sobrepor a outra metade. Polvilhar com açúcar em pó.

Bolo Merengado de Noz

INGREDIENTES:

Massa

·       5 ovos

·       250g de açúcar

·       3 colheres de sopa de leite morno

·       250g de farinha

·       1 colher de café de fermento em pó

·       2 colheres de sopa de canela em pó

·       100g de miolo de noz moído

·       2 chávenas e chá de doce de ovos

·       Manteiga, farinha e açúcar em pó q.b.

Merengue

·       3 claras

·       6 colheres de sopa de açúcar

·       Açúcar em pó q.b.

Doce de ovos

·       3 gemas

·       100g de açúcar

·       0,5dl de água

PREPARAÇÃO:

1.    Ligar o forno a 180ºC. Untar uma forma redonda de 22cm de diâmetro com manteiga e polvilhar com farinha. Bater as gemas com o açúcar, adicionar o leite e bater mais um pouco.

2.    Levantar as claras em castelo. À parte, juntar a farinha com o fermento e a canela e envolver no preparado anterior, alternando com as claras.

3.    Juntar o miolo de noz à massa. Verter na forma e levar ao forno cerca de 40 minutos. Retirar o bolo, desenformar e deixar arrefecer. Cortar o bolo ao meio e aparar de lado.

4.    Preparar o doce de ovos: Levar o açúcar e a água ao lume, deixar ferver um pouco. Misturar as gemas, previamente batidas, em fio, sem parar de mexer. Retirar do lume.

5.    Barrar o bolo com o doce de ovos.

6.    Preparar o merengue: Bater as claras em castelo e adicionar o açúcar, batendo mais um pouco. Colocar o preparado num saco de pasteleiro, com boquilha frisada e decorar o bolo. Levar ao forno apenas para dourar. Servir polvilhado com açúcar em pó.

Pinheiro de Natal

Mais uma sugestão de Natal, umas simples bolachinhas que se transformam em pinheiro de Natal.

INGREDIENTES:

- 250g de açúcar

- 200g de manteiga

- 2 ovos

- 500g de farinha

- Corante alimentar, missangas, manteiga, farinha e açúcar em pó q.b.

PREPARAÇÃO:

1.    Misturar o açúcar com a manteiga até estar bem ligado. Juntar os ovos e mexer novamente. Adicionar a farinha a amassar tudo. Retirar um pouco para a estrela do topo, e adicionar à massa o corante alimentar verde, até a cor ficar homogénea. Ligar o forno a 180ºC.

2.    Esticar a massa com um rolo e com um corante em forma de estrela cortar as bolachinhas. Levar a meio do forno durante 10 minutos. Retirar as estrelas do tabuleiro e deixar arrefecer.

3.    Fazer o pinheiro, colocando as estrelas umas sobre as outras. No topo colocar uma estrela amarela. Enfeitar com missangas de açúcar e com açúcar em pó.